Składniki:
- 400 g fasoli „Piękny Jaś”
- 400 g suchej kiełbasy
- 150 g wędzonego boczku
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 opakowania pomidorów krojonych z puszki (ok. 800 g)
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- Przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka pieprzu mielonego, szczypta soli
Wykonanie:
- Dzień wcześniej przygotuj fasolę. Przełóż ją do garnka i zalej zimną wodą, tak aby wystawała ponad fasolę na wysokość ok. 2 cm. Mocz fasolę przez cała noc.
- Następnego dnia zacznij gotować fasolę w wodzie, w której się moczyła. Zanim woda się zagotuje dodaj do niej liście laurowe oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj pod przykryciem i na małym ogniu przez ok 1,5 godziny.
- Gdy fasola się gotuje, poszatkuj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plastry.
- Boczek wrzuć na suchą patelnię i na małym palniku zacznij wytapiać z niego tłuszcz. Po chwili dodaj kiełbasę, cebulę oraz czosnek. Smaż wszystko co jakiś czas mieszając, aż cebula nabierze złotego koloru. Przełóż do gotującej się fasoli.
- Ziemniaki obierz, pokrój w mała kostkę i również dodaj do fasoli.
- Wlej pomidory, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 min.
- Na końcu dodaj koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Wymieszaj, gotuj przez 10 min. i zdejmij z palnika – niech potrawa chwilę „popracuje” a smaki się przegryzą. Najlepiej smakuje następnego dnia podana ze świeżym pieczywem.
Kamila
Ale narobiliście mi smaka :) Uwielbiam ją jeść w chłodne dni
Zuza
Moja babcia taką robiła - jest przepyszna