Składniki:

Ciasto (na ok. 12 placków):

• 250 g puree z dyni (upieczonej i zblendowanej)
• 150 g jogurtu typu greckiego Mlekovita
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej (ok. 1 szklanka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie miód)
• szczypta soli
• olej/masło klarowane do smażenia

Karmel domowy:

• 100 g cukru
• 50 g masła
• 80 ml śmietanki 30%

Do podania:

• garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj puree z dyni, jogurt grecki i jajka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, cukier i sól. Wymieszaj, aż powstanie gęste, jednolite ciasto.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu smaż placki na średnim ogniu – po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
3. Przygotuj karmel. Na suchej patelni rozpuść cukier, aż nabierze złotego koloru. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając, aż karmel stanie się gładki i kremowy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Placki ułóż na talerzu, polej ciepłym karmelem, posyp orzechami.