Składniki:

• 500 g mąki poznańskiej
  
• 200 ml gorącej wody
• 1 żółtko
• 5 łyżek oleju
  
• 200 g mięsa wieprzowego
• 200 g mięsa wołowego
• pół szklanki bulionu warzywnego
  
• 1 łyżka oliwy
• 1 duża cebula
• 1 pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, natka pietruszki
  
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Do mąki dodaj szczyptę soli, 5 łyżek oleju oraz żółtko. Następnie powoli wlewaj wrzątek i wyrób elastyczne ciasto.
2. Ciasto zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na pół godziny.
3. Cebulę pokrój w małą kostkę i usmaż na oliwie, aż będzie rumiana.
4. Mięso połącz z cebulą, bulionem, pokrojonym szczypiorkiem oraz przyprawami i wyrabiaj ręką do momentu, aż mięso wchłonie bulion.
5. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 12 części i uformuj kulki.
6. Użyj wałka i każdą kulkę rozwałkuj, tak aby miały owalny kształt.
7. Na środku ciasta wykładaj farsz, złóż na pół i sklej.
8. Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Użyj tyle oleju, aby zakrył ok. 1 cm głębokości patelni.
9. Smaż pierogi partiami na złoty kolor.