Składniki:

• 2 długie bułki (np. bagietki, bułki wrocławskie lub podłużne kajzerki)
• 200 g pieczarek
• 150 g sera żółtego (np. gouda, edamski)
• 1 mała cebula
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku
• Ulubiony ketchup Pudliszki
• Opcjonalnie: szczypiorek, oregano, natka pietruszki, czerwona cebula

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie oczyść. Dwie pieczarki odłóż na bok, a pozostałe zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
2. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż chwilę do zeszklenia. Następnie dodaj tarte pieczarki. Smaż na średnim ogniu około 5–7 minut, aż cała woda odparuje. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przekrój bułki wzdłuż na pół. Posmaruj masłem i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na każdej bułce rozłóż porcję podsmażonych pieczarek z cebulką. Posyp startym serem żółtym. Pozostałe dwie pieczarki pokrój w plastry i ułóż na serze.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i zapiekaj przez ok. 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika zapiekanki od razu polej solidną porcją ketchupu. Możesz posypać świeżym szczypiorkiem, oregano lub kawałkami świeżej czerwonej cebuli.