Składniki:

• 500 g żeberek wieprzowych
• 2 udka z kurczaka
• Włoszczyzna: ¼ selera, 2 marchewki, 1 pietruszka
• Pęczek natki pietruszki
• 1 cebula
• 250 ml śmietany 18% Piątnica
• Słoiczek szczawiu Edmal – ok. 300 g
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 4 ugotowane na twardo jajka
• Przyprawy: 4 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, 2 liście laurowe, sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:

1. Mięso oczyść i przełóż do dużego garnka. Dodaj obrane i pokrojone w mniejsze części warzywa – selera, 2 marchewki i 1 pietruszkę.
2. Cebulę przekrój na pół i podpiecz na suchej patelni. Dodaj do mięsa i włoszczyzny.
3. Zalej wszystko ok. 2 litrami wody – tak, aby zakryła mięso w garnku. Dodaj ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, liście laurowe oraz cały pęczek natki pietruszki.
4. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę.
5. Ziemniaki pokrój w małą kostkę i dodaj do bulionu. Gotuj przez kolejne 15 min.
6. Łyżką cedzakową wyjmij z garnka natkę i korzeń pietruszki, marchew oraz selera, a także mięso.
7. Dodaj do bulionu szczaw, a wyjętą marchew i korzeń pietruszki pokrój w kostkę i z powrotem włóż do gotującej się zupy.
8. Odlej 1 chochlę bulionu, wymieszaj ze śmietaną i wlej do zupy. Dopraw solą i mielonym pieprzem.
9. Podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami i pieczywem.